|
|
Rode Koolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 grote knoflooktenen
50 ml Balsamico azijn
1 eetlepel Dijon mosterd
100 ml olijfolie
600 gr dungesneden/geschaafde rode kool
1 kleine venkelknol, dun geschaafd
1 krop radicchio, geschaafd
1 kleine rode ui, in ringen gesneden
100 gr walnoten, gehakt
1 kleine wortel, geschrapt en in luciferhoutjes gesneden
1 peer, geschild, klokhuis verwijderd in en 16 kleine stukjes gesneden
Voorbereiding:
Doe de knoflooktenen in een mixer; voeg de Balsamico azijn en de mosterd toe. Voeg druppelgewijs tijdens mixer de olijfolie toe totdat de olie geheel is opgenomen.
Voeg zout en peper naar smaak toe en zet dit apart.
Bereidingswijze:
Meng kool, venkel, radicchio, ui, walnoten, wortel en pear in een grote kom. Schenk de dressing over de salade en hussel voorzichtig door elkaar.
|
|
|